Velouté glacé de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 courgettes moyennes
- 1 fromage de chèvre frais
- 10 cls de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 10 feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Eplucher les courgettes les couper en morceaux, les mettre dans un plat avec l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau, mettre au four micro-ondes pendant 12 minutes.
Dans un blender mettre le fromage, la menthe, la crème liquide et ajouter les courgettes, mixer rectifier l'assaisonnement sel piment d'Espelette. verser dans des verrines et mettre au frais pendant au moins 4 heures.
Bonne dégustation!