Une petite salade sympa pour l'été

Salade tomates Burrata
Pour 4 personnes

2 grosses tomates (coeur de boeuf, noire de crimée)
1 Burrata fromage italien (ou mozzarella)
1 boite de filet d'anchois
1 cuillère à soupe de câpres (de préférence des gros)
Huile d'olive de bonne qualité
vinaigre balsamique
Couper vos tomates en rondelles les mettre en couronne dans un plat rond, sortir la burrata de son sérum la mettre au milieu du plat et l'ouvrir en quatre, elle va s'étendre. Décorer d'anchois et de câpres verser l'huile d'olive sur les tomates et quelques gouttes sur la burrata, puis mettre le vinaigre sur les tomates uniquement, fleur de sel et piment d'Espelette.
Vous pouvez parsemer cette salade de basilic.
Bon appétit!