Filet mignon de porc à l'italienne

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 filet mignon fermier 800 grs environ
- 1 boule de mozzarella
- 1 pot de tomates séchées
- 1 plaque de 4 tranches de jambon de Parme
- 2 gousses d'ail


Faire parer votre filet mignon, l'ouvrir dans l'épaisseur sur toute la longueur, mettre la mozza coupée en tranches disposer des pétales de tomates, refermer le filet et enrouler les tranches de jambon autour du filet pour le tenir fermé. Déposer le filet dans un plat au four mettre l'ail écrasé dans le plat, un demi verre d'eau. mettre au four pour environ 45 minutes à 170°.
Moi j'ajoute avant de mettre le jambon 3 feuilles de sauge.
Bon appétit!

Velouté glacé de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 courgettes moyennes
- 1 fromage de chèvre frais
- 10 cls de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 10 feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Eplucher les courgettes les couper en morceaux, les mettre dans un plat avec l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau, mettre au four micro-ondes pendant 12 minutes.
Dans un blender mettre le fromage, la menthe, la crème liquide et ajouter les courgettes, mixer rectifier l'assaisonnement sel piment d'Espelette. verser dans des verrines et mettre au frais pendant au moins 4 heures.
Bonne dégustation!