Ingrédients : 4 personnes
4 tomates bien régulière
1 fromage frais soit de chèvre style petit billy ou vache caprice des anges
1 petit pot de fromage blanc style gervita
1 bouquet de ciboulette
1 sachet de roquette
1sachet de crackers heudebert
25 grs de beurre
huile d'olive
sel, piment d'espelette
couper les tomates dans le sens de la largeur en rondelles épaisses moins d'un cm, déposer sur un papier sulfurisé dans la plaque du four, saler, mettre un peu d'huile d'olive sur chaque tranche, mettre à confire environ 2 heures au four à 120°.
Dans un saladier mettre le fromage frais et le pot de fromage mousseux ciseler la ciboulette, sel et piment, bien mélanger et remettre au frais.
Dans un mixeur mettre les crackers et le beurre (à température) mixer.
Faire le montage soit avec un cercle à patisserie ou un verre à la dimension des tomates, mettre du papier étirable au fond du moule déposer le mélange de crackers 1 cm environ puis une rondelle de tomate (refroidie) le fromage, une rondelle de tomate, le fromage et une dernière rondelle de tomate, refroidir pendant 2 heures avant de servir.
Déposer sur une assiette avec un lit de roquette .
Une recette que j'ai trouvé sur un magazine très fraiche pour l'été
Bon appétit!
